Pozdravljen ljubitelj vina!
Vinska klet Meum je pravi novinec na slovenski vinski sceni. Vendar pa tega ne moremo reči o ljudeh, ki stojijo za njeno ustanovitvijo. Gospod Jure Brumec je bil namreč enolog v vinski kleti Sanctum (njiova vina, ki so predstavljena na blogu lahko najdeš tukaj) in se je podpisal na marsikatero odlično vino. Lansko leto sta z ženo objavila, da gresta "na svoje". Simbolično sta poimenovala tudi njuno vinsko klet - Meum, ki v latinščini pomeni moje.
V vinski kleti za zdaj pridelujejo pet različnih vin: traminec, rose, manj zorjen chardonnay, bolj zorjen chardonnay "resreva" in današnje vino - modri pinot. Vsa vina (tudi traminec) so suha. Za pričakovati je, da bo tudi modri pinot ob najboljših letnikih dobil "reserva" različico.
Sorta: modri pinot
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.0%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 15,00 € (https://vinoo.co/meumwinery)
Vinifikacija: Natančnejših podatkov ni. Vino je eno leto ali celo več zorelo v hrastovih sodih.
Opis vina:
Barva je manj intenzivno rubinasta z že precej opaznimi granatnimi odtenki. Aroma je izražena, nedvomno sortna in že precej razvita. Mogoče malenkost preostra. Prevladujejo arome po rdečih sadežih (češnje, višnje) in lesu oziroma kar dimu (podobno kot vonj po šoti pri viskijih). V ozadju najdemo še kavo in čokolado. V ustih je vino suho, srednje polnega telesa, kar toplo in z lepimi zrelimi kislinami. Sadnost (češnje in višnje) pride v ustih bolj v ospredje kot na nosu. V ozadju najdemo še note lesu (dim), čokolade in kave. Taninski oprijem je za sorto dovolj bogat in tanini so svilnati ter še ravno dovolj čvrsti. Odhod je daljši in saden.
Na kratko: Dober modri pinot, ki pa mu nekoliko zmanjka tako na strukturi kot tudi na eleganci. Pohvalno, delikatna sortnost je zelo lepo ohranjena.
Ocena (pomen ocene je opisan tukaj):
Ujemanje s hrano: Vino bi za spremembo ponudil k manj pikantnim mesnim (govedina ali piščanec) jedem iz azijske kuhinje; na primer piščančji chop suey ali govedina po mongolsko.
Potencial za staranje: Vino je po mojem mnenju že doseglo svoj vrhunec in se v steklenici ne bo več bistveno razvijalo. Priporočam, da se ga popije najkasneje do leta 2020.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Čeprav istrsko malvazijo največkrat povežemo z Istro, sorta zelo dobro uspeva tudi nekoliko dlje od morja. V Sloveniji jo najdemo v vseh štirih primorskih vinorodnih okoliših. Današnja prihaja iz znamenite lege v Zgornji Vipavski dolini - Pasji rep. Ime te lege pa nosi tudi vinska klet, v kateri so pridelali današnje vino.
Omeniti je potrebno, da je pred nekaj leti prišlo do menjave generacije v kleti. Mladi oz. mlajša generacija pa vedno, kot je tudi prav, prinesejo s sabo nove poglede, načine dela in filozofijo. Tudi današnje vino - sortna malvazija je pravzaprav ena izmed novosti, ki jih v kleti zdaj ponujajo. Sicer so tudi v preteklosti vzgajali to sorto, vendar je šlo vso grozdje za pridelavo kletne bele zvrsti - belega Jebačina.
Današnja malvazija je posebna in samosvoja. Verjamem, da v kleti pravzaprav s to sorto še nekoliko eksperimentirajo in iščejo tisti stil, ki bi jih popolnoma zadovoljil. Zasnova je vsekakor dobra, saj lega omogoča dober razvoj grozdja. Tudi lapornata sestava tal se občuti kot lepa mineralnost v vinu. Pričakoval pa bi, da so pri svežem vinu sortne značilnosti vseeno bolj v ospredju.
Sorta: malvazija (istrska)
Letnik: 2015
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.5%
Poreklo: Vipavska dolina, Slovenija
Cena: 9,60 € (www.evino.si)
Vinifikacija: Vino je 8 mesecev zorelo na lastnih kvasovkah v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne limonaste barve. Aroma je srednje izražena, že precej razvita in nekoliko atipična za sorto. Prevladujejo zaznave po prezrelem tropskem sadju, v ozadju najdemo še arome, ki spominjajo na maslo, med in zelišča. V ustih je vino suho, srednje polnega telesa, podprto z zrelimi kislinami, nekoliko masleno in tudi mineralno. Tudi v ustih so zaznave bolj chardonnay-jevske. Prevladujejo zaznave po zrelih citrusih in tropskem sadju, v ozadju ju spremljajo med in karamela. Odhod je srednje dolg in maslen.
Na kratko: Nekoliko drugačen stil sveže malvazije, kjer sortnost ne igra glavne vloge. Dokaj kompleksna (za stil) in že precej razvita. Zanimiva.
Ocena (pomen ocene je opisan tukaj):
Ujemanje s hrano: Vino se mi zdi idealen partner za jedi s tartufi (npr. fuži s tartufi, piščančji medaljončki v tartufati, ...). Dobro pa bi se ujelo tudi z bolj zorjenimi siri.
Potencial za staranje: Vino je pripravljeno za pitje in je že doseglo svoj vrhunec. Ocenjujem, da bo na njem ostalo še do največ tri leta.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Od Velikega belega se selimo k Jakončiču in k njegovi paradni beli zvrsti - beli Carolini. Vina te linije so vedno sinonim za kvaliteto in so vinski kleti Jakončič prinesla že marsikatero visoko nagrado. Med drugim je prav to vino prejelo zlato medaljo na lanskem Decanter-ju, kjer je bilo ocenjeno na 95 točk. In tudi na letošnjem ocenjevanju tega tekmovanja je letnik 2013 tega vina posegel po istem odličju.
To je že tretja Bela Carolina, ki sem jo na blogu predstavil (povezavo na letnik 2010 najdeš tukaj, letnik 2011 pa tukaj). Pravzaprav je to prvo vino, ki se je na blogu pojavilo v treh različicah (različnih letnikih). Če zadnji letnik primerjam s prejšnjima, imam občutek, da je vino z vsakim letnikom nekoliko bolj izpopolnjeno. Letnik 2012 je bolj poln in kompleksnejši. Ob tem pa je zadržal tisto svežino in eleganco, ki je krasila vse predhodnike.
Sorte: 60% chardonnay, 35% rebula in 5% pikolit.
Letnik: 2012
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: 21,78 € (www.kozelj.si)
Vinifikacija: Po 48-urni hladni maceraciji vina zorijo ločeno na finih drožeh. Od tega le 20% chardonnay-ja zori v hrastovih sodih, ostalo v inoks cisternah. Po enem letu se vina pretočijo in združijo.
Opis vina:
Vino je manj intenzivne zlato-rumene barve. Aroma je nekoliko manj intenzivna, a kompleksna in široka. Prepletajo se vonjave suhega belega cvetja, zelišč, zrelih citrusov (limona, grenivka) in tropskih sadežev (ananas). V ozadju je čutiti še nežno not lesa in aromo vanilije. Toda šele v ustih vino pokaže vse svoje atribute. Je suho, izredno polnega telesa, uravnoteženo z zrelimi kislinami, mineralno in tudi malenkost masleno. Prevladujejo citrusi in tropski sadeži, oreščki in belo cvetje, v ozadju je vanilija in še kopico drugih zaznav, ki se razvijajo, ko vino vrtimo po ustih. Odhod je zelo dolg in presenetljivo osvežilen.
Na kratko: Slovenska bela zvrst, ki postavlja merila za ravnovesje med polnostjo in eleganco. Odlična - zame še boljša od prejšnjih dveh letnikov.
Ocena (pomen ocene je opisan tukaj):
Ujemanje s hrano: Vino bi najraje ponudil k morski hrani. Odlično se bi ujelo na primer s črno (sipino) rižoto, malce večjo belo ribo na žaru ali tuninim steakom.
Potencial za staranje: Vino je že zdaj pripravljeno za pitje, ampak ima še vedno nekaj potenciala za razvoj v steklenici. Mirne duše ga lahko pustimo v kleti še dobrih pet let.
Do naslednjič ...
