Pozdravljen ljubitelj vina!
Amarone della Valpolicella je tako kot npr. Brunello italijansko vino in za katerega veljajo stroga pravila D.O.C.G. Grozdje mora prihajati iz istoimenske pokrajine (Valpolicella), ki se nahaja v okolici Verone in torej spada pod vinorodni okoliš Benečija (ital. Veneto). Vino je rdeča zvrst lokalnih sort grozdja. Najpogosteje se uporabljajo naslednje tri: corvina (te mora biti 45%-95%), rondinella (5%-30%) in molinara.
Vino se prideluje po t.i. "passito" metodi, na podoben način kot se drugod po Evropi (tudi v Sloveniji) pridelujejo slamnata vina. To pomeni, da grozdje po trgatvi sušijo na soncu ali v za to posebno pripravljenem prostoru, tako da se jagode izsušijo. Trajanje sušenja je odvisno od tega, kakšen stil vina želimo pridelati. Amarone je načeloma suho ali pa ima malenkost več ostanka nepovretega sladkorja, medtem ko je Recioto zelo sladko. Po navadi se grozdje trga malenkost prej kot vino redne trgatve, zato da so kisline višje. To še posebej velja za Recioto, pri katerem vino potrebuje visoke kisline, da je kljub visoki stopnji nepovretega sladkorja uravnoteženo.
Vino po fermentaciji najmanj eno leto zori v barik sodčkih. Procent novega lesa pa se razlikuje od vinske kleti do vinske kleti. Po stilu je vino običajno polnega telesa in ima značilne arome po kuhanem rdečem sadju ali rdečem sadju namočenem v žganju ter čokoladi. Tista najboljša pa ponudijo tudi vonjave po usnju, kavi in tobaku. Ker vsebuje sušeno grozdje več sladkorja pa to pomeni, da imajo vina kar visoko vsebnost alkohola.
Zagotovo je to zelo zanimivo vino in če imaš možnost, ti priporočam, da ga poizkusiš. Gre za eden izmed najbolj znanih vinskih proizvodov iz Italije in zaradi metode pridelave se razlikuje od "tradicionalnih" vin.
Sorte: corvina, rondinella, molinara
Letnik: 2012
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.5%
Poreklo: Benečija, Italija
Cena: 14,99 € (Hofer)
Vinifikacija: Natančnih podatkov žal nisem našel. Vino je bilo pridelano po "passito" metodi in je vsaj eno leto zorelo v hrastovih sodih.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne rubinaste
barve. Aroma je izražena, globoka, prevladujejo zreli gozdni sadeži
(robidnice), rdeči sadeži (češnje, češnje v žganju), v ozadju še nota lesa in temne čokolade. V ustih je vino suho, uravnoteženo, srednje polnega
telesa, toplo, gosto, prevladujejo sadje in čokolada. Taninski oprijem je
srednje širok in tanini so žametni. Odhod je dolg, topel in saden, vendar za
malenkost preveč pogreni.
Na kratko: Zelo dobra rdeča zvrst, ki pa jih manjka nekaj tiste kompleksnosti, ki je značilna za to vino. Vseeno zelo dobro razmerje med kvaliteto in ceno.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino se lepo ujame z rdečim mesom in divjačino. Postregel pa bi jo tudi k manj sladki čokoladno - češnjevi torti.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Danes je na vrsti chardonnay najvišje linije, ki jo poznajo v vinski kleti Piro. Vini te sorte iz osnovne linije in linije "supreme" sem na blogu že predstavil. Beseda "bosc" v imenu pomeni ime vinograda, ki je zaslužen za najboljša vina, ki prihajajo iz te kleti (tudi chardonnay "supreme"). Vinograd je viden iz ceste, ko se pelješ iz Vipolž proti Dobrovem na levi strani na strmem hribu, ki gleda proti jugu. Zaradi teh lastnosti je samoumevno, da grozdje dozori brez večjih problemov ter da ob tem v jagodah akumulira ogromno količino sladkorja. Vendar človeka vseeno preseneti, ko pogleda na zadnjo etiketo in vidi, da ima vino 16.0% alkohola. Iz izkušenj, ki sem jih imel s preteklimi belimi vini z visoko stopnjo alkohola, sem se bal, da bo tudi ta v ustih preveč pekel. Vendar je alkohol mojstrsko integriran v celoto. Seveda je bilo vino toplo, ampak pekočega nabiranja na jeziku ni bilo čutiti.
Po
stilu najbolj spominja na kalifornijske chardonnay-je, ki so bolj
krepki in z višjimi stopnjami alkohola. Skoraj zagotovo je bila
opravljena malolaktična fermentacija in vino je v barik sodčkih najbrž
zorelo tudi na finih drožeh. Zaradi tega je vino izredno polnega
telesa in ima kremasto-masleno teksturo. Tistim, ki je ta stil chardonnay-ja pri srcu, bodo zagotovo uživali v vsaki kapljici.
Sorta: chardonnay
Letnik: 2011
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 16.0%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: 19,22 €
Vinifikacija: Na žalost podatkov ni. Skoraj zagotovo je bila opravljena malolaktična fermentacija in vino je do ustekleničenja zorelo v 225l-skih barik sodčkih.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne
zlate barve. Aroma je srednje izražena, kompleksna, ponujajo se arome po
vaniliji, lesu, mandljih in tropskih sadežih. V ozadju je še nekaj zelišč in
mineralov. V ustih je vino suho, polnega telesa, krepko in toplo, vendar kljub
16.0% alkohol ne ostaja na jeziku. Prevladujejo vanilija, les in tropski
sadeži, ki jih spremlja maslenost in rahla mineralnost. Odhod je zelo dolg,
topel in v ustih pusti okus po mandljih in tropskih sadežih.
Na kratko: Mojstrsko pridelan chardonnay. Za ljubitelje krepkih belih vin.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino bi najraje postregel k srednje zorjenim sirom in prekajeni velikonočni šunki.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Današnje vino je zagotovo eno izmed najbolj poznanih svežih belih vin pri nas. Jasno je, da do takega statusa ne prideš s povprečno kvaliteto vina. Čeprav moram priznat, da me je eden izmed letnikov sivega pinota (ne spomnim se več kateri) razočaral. No, letnik 2015 ponudi prijetne sadne arome (tokrat bolj zrele) in obilico svežine v ustih, ki je podprta s prijetno kislino. Vse kar si moderen ter ne preveč zahteven ljubitelj vina želi.
Vinska klet Tilia se nahaja v vasici Potoče, ki je nekje na sredini Vipavske doline. Čeprav pridelujejo tudi druga vina, pa za paradnega konja veljata modri in sivi pinot - zato tudi nadimek "hiša pinotov".
Mislim, da je vinska klet Tilia v morju pomladitev etiket v zadnjih dveh letih naredila večji korak naprej. Nova etiketa je minimalistična in res okusno dizajnirana. Poleg tega pa zaradi uporabe barv, ki jih ne uporablja nihče drug, buteljka preprosto skoči iz police.
Sorta: sivi pinot
Letnik: 2015
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Vipavska dolina, Slovenija
Cena: 8,97 €
Vinifikacija: Vino je 4 mesece zorelo v inoks cisternah na finih drožeh.
Opis vina:
Vino je bledo limonaste barve. Aroma je srednje
izražena, sadna, vonjati je arome po zrelih jabolkah, citrusih in hruškah. V
ustih je vino suho, srednje polnega telesa, uravnoteženo, s prijetno kislino in
obilico drobnih mehurčkov. Prevladujejo zreli citrusi in jabolka. Odhod je dolg in zelo osvežilen.
Na kratko: Osvežilen sivi pinot za poletne dni. Vseeno bi si želel malo več kompleksnosti, kljub temu da gre za sveže vino.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Odličen aperitiv toda zelo dobro se ujame tudi z morsko hrano in solatami.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Moram reči, da me je to vino nekoliko presenetilo. Med našim obiskom te pokrajine smo poizkusili več različnih brunellov in si s tem vsaj do neke mere tipizirali okus. Brunello ima med vsemi D.O.C. in D.O.C.G. suhimi vini v Italiji predpisano najdaljše minimalno zorenje v lesenih sodih. Zato ni čudno, da v vinih tipično prevladujejo sekundarne in terciarne arome.
No, tale je drugačen. Večji poudarek je na elegantnosti, sadnosti in primarnih aromah. Tudi barva je svetlejša in manj intenzivna. Vse to je atipično, še posebej za "riservo". Vendar pa vino zaradi teh lastnosti deluje bolj sveže in je zato tudi bolj pitno.
Sorta: sangiovesse
Letnik: 2007
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.5%
Poreklo: Toskana, Italija
Cena: 35,0 € (v kleti)
Vinifikacija: Vino tri leta zori v različnih lesenih sodih (od 225l-skih barikov do velikih sodov iz slavonskega hrasta). Vino gre v skladu s predpisanimi pravili iz kleti šele po šestih letih od trgatve.
Opis vina:
Vino je manj
intenzivne barve granatnega jabolka. Aroma je srednje izražena, presenetljivo
sadna za brunello, zrele češnje in višnje, v ozadju črn poper in rahla nota
lesa ter dima. Nekoliko pogrešam tiste značilne note po usnju, podrasti ..., ki dajejo tem vinom dodatno širino in kompleksnost. V ustih je vino suho,
srednje polnega telesa, toplo, uravnoteženo, prevladujeta višnja in poper.
Taninski oprijem je širok in tanini so žametni. Pookus je kar dolg, saden in malenkost
pogreni.
Na kratko: Bolj eleganten brunello srednje polnega telesa, ki v ospredje postavlja sadnost ter primarne arome.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino je izredno primerno za spajanje z rdečim mesom. Tradicionalno se zelo lepo ujame s florentinskim steakom.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Ko sem si ogledoval ocene, ki jih je znan ameriški vinski kritik James Suckling podal vinom Marjana Simčiča, me je najbolj presenetila ocena, ki jo je dobilo to vino - 94 točk od 100-ih. Presenečen sem bil zaradi tega, ker je to vino osnovne linije in zelo redko se zgodi, da bi vina takega stila dobila tako visoko oceno. Poleg tega pa je vino iz letnika 2014, ki je bil (vsaj v Sloveniji) eden najslabših.
Vendar pa pri kleteh, ki imajo več linij vina, slaba kvaliteta letnika nujno ne pomeni slabše kvalitete vina osnovne linije. Zgodi se namreč, da je letnik preslab za pridelavo vin višjih linij (v tem primeru "selekcije" in "Opoke") in se grozdje, ki je običajno namenjeno za vina višje kakovosti, uporabi kar za vino osnovne linije. Kar pomeni, da so ob slabih letnikih vina osnovne linije lahko pridelana iz boljšega grozdja in je zaradi tega kvaliteta višja.
Še vedno pa se je v vinu ohranil odraz letnika (ne na slab način). Aroma je značilna za hladnejša podnebja (več je arome po jabolkah kot po tropskih sadežih) in tudi kislina je višja. Vseeno pa je občutiti kvaliteto grozdja, ki je predvsem iz lapornatih vinogradov v vino prinesla lepo mineralnost. Ta daje vinu kompleksnost. Poleg tega pa je vino tudi nekaj časa zorelo na finih drožeh in ima zaradi tega polnejše telo in bolj kremasto teksturo. Vseeno pa moram povedati, da je za moj okus kislina preveč izražena in mi vino zato ne deluje popolnoma harmonično. Opozoriti moram tudi na dejstvo, da se je vino po enem dnevu hranjenja v hladilniku opazno razdišalo. Torej priporočam, da ga spiješ na dan, ko ga odpreš.
Sorta: chardonnay
Letnik: 2014
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: 9,40 €
Vinifikacija: Maceracija je trajala od 12 do 24 ur, nato je vino na finih drožeh 6 mesecev zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivno limonasto rumene barve. Aroma je diskretna, sadna (zelena jabolka, hruške in
citrusi), v ozadju zelišča in minerali. V ustih je vino suho, srednje polnega
telesa, z redkimi drobnimi mehurčki in z malo bolj izraženo kislino ter
malenkost kremasto teksturo (zaradi zorenja na finih drožeh). Prevladuje lepa
mineralnost, zelena jabolka in citrusi. Odhod je kar dolg in osvežujoč.
Na kratko: Strukturiran primerek svežega chardonnayja, ki pa ima za moj okus preveč izraženo kislino.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino je zelo primerno za spajanje s hrano. Ponudil bi ga k jedem, ki so nekoliko bolj slane, na primer k piščančjo ruladi s slanino ali k dobro zorjenem kraškem pršutu.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Domovina renskega rizling je na meji med Francijo in Nemčijo, na obeh bregovih reke Ren. Alzacija v Franciji in Mosel, Pfalz ter Rheingau v Nemčiji so vinorodni okoliši, ki so najbolj povezani s pridelavo te sorte. Sorta zelo dobro odraža terroir pokrajine, kjer raste, in zato ni nenavadno, da se vina iz teh pokrajin precej razlikujejo.
Renski rizling ne uspeva najboljše v toplejših podnebjih, zato je v Sloveniji zasajen le na vzhodu - od Bele krajine na jugu do Prekmurja na severu. Zaradi sortno višjih kislin so vina zelo primerna za staranje - tudi tista lažja vina. Med zorenjem v steklenici nekatera vina razvijejo značilno aromo po petroleju. Prednost renskega rizlinga pa je tudi boljša odpornost na mraz in primernost za razvitje plemenite plesni - bortritisa. Zato ne preseneča, da so nekatera najbolj prestižna predikatna vina pridelana iz te sorte.
Sorta: renski rizling
Letnik: 2012
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.0%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 8,97 €
Vinifikacija: Vino je 3 mesece zorelo na finih drožeh v inoks cisterni.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne
limonaste barve z zelenimi odtenki. Aroma je sorto izražena in široka.
Prepletajo se vonjave po jabolkah, citrusih, kremenu in zeliščih ter značilna aroma bortritisa - plemenite plesni. Razvila se je že tudi rahla nota po petroleju, ki
je značilna za to sorto. V ustih je značilna kislina uravnoteženo z
malenkostjo ostanka nepovretega sladkorja. Vino je srednje polnega telesa, z
drobnimi mehurčki in mineralno. Prevladujejo jabolka in citrusi, v ozadju je
poleg kremna čutiti tudi noto po petroleju. Pookus je srednje dolg, osvežilen
in dobro očisti usta.
Na kratko: Zagotovo eden najboljših suhih renskih rizlingov v
Sloveniji. Za ljubitelje sorte. Odlično razmerje med ceno in kakovostjo.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino bi postregel k vsem vrstam jedi iz perutnine. Zelo dobro bi se ujelo s pečenko gosko ali ocvrtim piščancem.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Danes bodo spet prišli na svoj račun ljubitelji krepkih in v lesu zorjenih belih vin. Sinonim za ta stil vina v Sloveniji so Goriška Brda in Edi Simčič je zagotovo eden od mojstrov tega sloga.
Letnik 2011 je bil kvalificiran kot eden najboljših in zaznamovalo ga je vroče in suho poletje. Vendar pa se včasih zgodi, da se pri vinarjih, ki delajo tako krepka bela vina, taki letniki ne izkažejo najbolj. Problem je, da grozdje zaradi konstantnega sonca doseže visoke stopnje sladkorja, preden se v njem vsi ostali okusi popolnoma razvijejo. To se čuti v vinu, predvsem tako, da deluje v ustih vroče.
Sicer pri tem vinu to ni tako pereč problem, vseeno pa se začne na žalost ob malo višji temperaturi alkohol čutiti na jeziku. Kljub temu da stopnja alkohola ni zares visoka - 13.5%. Vseeno pa ta malenkost (vsaj mene) zmoti ravno toliko, da ne morem v vinu popolnoma uživat.
Vino se kljub petim letom starosti še vedno odlično drži in bo najverjetneje uspešno kljubovalo zobu časa še nekaj let. Če imaš mogoče kakšno buteljko, ti priporočam, da jo v kleti pozabiš še za 5 let. V tem času bo mineralnost prevzela še večjo vlogo v vinu. Zaradi tega bo kljub starosti delovalo bolj sveže in tudi elegantnejše. Spomnim se, da sem pred tremi leti odprl steklenico letnika 2002. Vsebina le-te še do danes ostaja eno najboljših belih vin, kar sem jih poizkusil.
Sorta: rebula
Letnik: 2011
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: 17,90 €
Vinifikacija: Vino zori v 225l-skih barik sodčkih (od tega 15%-20% novih sodov) 10 mesecev.
Opis vina:
Vino je
srednje intenzivne zlate barve. Aroma je manj izražena, prepletajo se vonjave
po jabolkah, lesu, zeliščih in mineralih. Razvilo se je tudi že nekaj medenih not. V ustih je vino
suho, srednje polnega telesa, uravnoteženo, toplo (pri malo višji temperaturi je alkohol malo preveč čutiti) in slano. Svežino mu daje močna
mineralnost. Les je dodal tudi nekaj taninov. Odhod je dolg, topel in dobro
očisti usta.
Na kratko: Zelo dobra rebula s poudarjeno slanostjo in mineralnostjo. Do odličnosti pa ji manjka predvsem malo elegance.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino kar kliče po hrani. Postregel bi ga k pečenem tuninem steaku po siciljansko (z malenkost čilija).
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Po Simčičevem polnem in krepkem modremu pinotu se danes posvetimo rose-ju pridelanem izključno iz te sorte. Vina tega stila postajajo vse bolj priljubljena in najbolj prijajo med vročimi poletnimi dni, ko pride do izraza njihova svežina in lahkotnost. Njihova barva je lahko barva lososa, čebulna in svetlo rdeča ter vsi odtenki vmes. Barva tega vina je določena že s samim imenom, saj "Rubellus" v latinščini pomeni rdečkasto.
Vinska klet Kogl se nahaja nad Veliko Nedeljo blizu Ormoža. Glavni mož kleti g. Franci Cvetko velja za enega izmed tistih, ki je pomagal štajerski vinorodni okoliš spraviti na svetovni zemljevid. V kleti slovijo po zelo natančno pridelanih svežih vinih in med njimi se najde ogromno zanimivih sort, ki jih prideluje le redko kdo (npr. ranina, auxerrois in sämling).
Na sprednji etiketi steklenic sortnih vin najdemo napis
"Mea culpa" (sl. prev. Moja napaka). S tem nam hoče vinar povedati,
da je za vsebino steklenice (v dobrem ali slabem) "kriv" on sam.
Sorta: modri pinot
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.5%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 7,20 €
Vinifikacija: Žal bolj podrobnega opisa ni. Večina vina je do ustekleničenja zorela v inoks cisternah, nekaj pa ga je zorelo tudi v lesenih sodih.
Opis vina:
Vino je manj intenzivne svetlo
rdeče barve. Aroma je srednje izražena, po svežem rdečem sadju (jagode in
maline), tudi mineralnosti je nekaj. V ustih je vino srednje polnega telesa, ne
popolnoma suho in z obilico kar velikih mehurčkov. Tudi tukaj prevladuje rdeče
sadje (maline in jagode), poudarek je na svežini. Odhod je srednje dolg,
osvežilen in v ustih pusti prijeten pookus po rdečih sadežih.
Na kratko: Preprost rose, ki navduši s svežino in sadnostjo. Priporočam ob toplih poletnih dnevih ter nočeh.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino bi se odlično ujemalo k poletnim solatam (tudi z morskimi sadeži), zelo dobro pa bi služilo tudi kot aperitiv.
Do naslednjič ...
