Sauvignon "G" - Pullus (Ptujska klet)

Pozdravljen ljubitelj vina!

Ptujska vinska klet je ena najstarejših (začetki segajo celo v 13. stoletje) in največjih v Sloveniji. Ko jo je prevzela Perutnina Ptuj, so se odločili, da bodo začeli razvijat dolgoročni koncept sožitja hrane in vina. Ta koncept so poimenovali "pullus", ki je latinska beseda za piščanca.

Spremembe so se izkazale za zelo dobre. V zadnjih letih namreč Ptujska klet pobira prestižna priznanja na najbolj znanih tekmovanjih. Letos je na Decanterju predikatno vino iz laškega rizlinga prejelo naziv mednarodnega zmagovalca (najvišjo nagrado tekmovanja) v svoji kategoriji. Dosežek, ki si zasluži veliko pohvalo.

Tale sauvignon spada v linijo Pullus "G". Za to linijo skušajo pridelati vina s še posebej poudarjenim prstnim odtisom narave. To pomeni, da hočejo v vinu ohraniti tako značilnosti področja, na katerem je trta rasla, ko tudi sortne značilnosti. Poleg tega pa si želijo, da bi bilo vino tudi bolj polno in kompleksno.

Sorta: sauvignon
Letnik: 2009
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.0%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 10,0 €
Vinifikacija: Maceriracija je trajala 48 ur, nato je vino 6 mesecev zorelo na finih drožeh (sur-lie). V kleti se poslužujejo tudi posebne zaščitne tehnologije, ki v vinu ohrani sortne značilnosti.

Opis vina:
Vino je intenzivno zlate barve z zelo rahlimi jantarnimi odtenki. Aroma je kar precej izražena in široka: prevladujejo (prezreli) tropski sadeži (grenivka in melona) ter les. V ustih je vino suho, srednje polnega telesa in s kar občutno izraženo kislino (sicer je to sortna značilnost, a se je čuti malenkost preveč za moj okus). Tako kot na nosu tudi v ustih prevladujejo tropski sadeži (najbolj grenivka in limona). Čutiti je malo taninskega oprijema. Pookus je srednje dolg in osvežilen.

Na kratko: Lepo strukturiran sauvignon, vendar pa mu za moj okus manjka malce elegance in zaokroženosti. 

Ocena:

Ujemanje s hrano: Vino je zelo primerno za spajanje s hrano. Lepo bi se ujelo z bolj mastnimi sladkovodnimi ribami (npr. ocvrt file vitkega soma) ali s perutnino.

Do naslednjič ...

Vesele praznike!

Pozdravljen ljubitelj vina!

Prihaja tisti čas, ko nekako potegnemo črto pod letom. Čas, ko si privoščimo malo počitka in se tako ali drugače razvajamo. Upam, da si kakšno idejo glede razvajanja z odličnim vinom dobil tudi na mojem blogu. Tudi v prihodnje se bom trudil, da bom vina predstavljal zanimivo, strokovno in v čim večji meri objektivno.

Če ti je bilo leto 2015 naklonjeno, želim, da tudi v prihajajočem letu dosežeš vse cilje, ki si si jih zadal ...

Če pa bi leto 2015 najraje čim prej pozabil pa ti svetujem, da vzameš novo leto kot priložnost za nov začetek. Postavi si ambiciozne (ampak dosegljive) cilje. Verjamem, da jih boš s trdim delom ter malo sreče tako ali drugače dosegel.

Skratka, vesel božič in srečno, uspešno ter zdravo novo leto!

Do naslednjič ...

Rose - Cigoj

Pozdravljen ljubitelj vina!

No, pa jim prišel tudi ta trenutek, ko bom na blogu predstavil prvo vino iz nesrečnega letnika 2014. Letnika, za katerega si večina vinarjev želi, da čim prej utoni v pozabo. Čeprav moram priznati, da sem na slovenskem vinskem festivalu poizkusil dve dobri, če ne že kar zelo dobri, sveži beli vini tega letnika: Verusov sauvignon in Zanutov sivi pinot. Vendar ta dva primerka še zdaleč ne popravita splošnega vtisa. Pač, večina vin letnika 2014 je (ali bo) največ povprečno kvalitetnih.

Na blogu sem predstavil že dve vini iz vinski kleti Cigoj - malvazijo in klarnico. Današnje vino na žalost po kvaliteti za njima kar precej zaostaja, še posebej za malvazijo.

Mogoče si opazil, da se letošnje leto mnoge vinske kleti izkoristile za spremembo etiket. Tudi pri Cigoju ni bilo nič drugače, že kar precej zastarelo etiketo je nadomestila bolj moderna, ki jo lahko vidiš spodaj na sliki. Več o vinu pa si lahko prebereš po njo.

Sorta: ni podatka
Letnik: 2014
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.5%
Poreklo: Vipavska dolina, Slovenija
Cena: 6,0 €
Vinifikacija: Po kratki maceraciji je vino do ustekleničenja zorelo v inoks cisternah.

Opis vina:
Vino je srednje intenzivne svetlo rdeče barve z zelo rahlimi čebulnimi odtenki. Aroma je srednje izražena in prijetna, prepletajo se vonjave po rdečih gozdnih sadežih (maline) in zrelih tropskih sadežih. V ustih je vino suho, manj polnega telesa, sadno in z občutno premočnimi kislinami (odraz katastrofalnega letnika). Pookus je krajši in tukaj kisline pridejo še do večjega izraza.

Na kratko: Pošten rose iz zelo slabega letnika.

Ocena:

Ujemanje s hrano: Vino bi ponudil za aperitiv kot alternativo penečim vinom.

Do naslednjič ...

Stara brajda (bela) - Ščurek

Pozdravljen ljubitelj vina!

Z veliko hitrostjo se približujejo božični in novoletni prazniki. Prazniki, ko si po navadi privoščimo malo več kot sicer. Prazniki, ko se na kup zbere cela družina, in ko uživamo v dobri hrani in vrhunskem vinu.

Ravno zaradi tega, danes predstavljam eno res izjemno vino. Belo zvrst na osnovi rebule, ki jo dopolnjujejo bolj ali manj pozabljene lokalne sorte briškega vinorodnega okoliša. Njen avtor je vinska klet Ščurek, ki verjetno ne potrebuje posebne predstavitve, saj gre za eno izmed najbolj prepoznavnih slovenskih vinski kleti.

Odlika tega vina je kompleksnost, ki še posebej pride do izraza v ustih. Poleg tega pa nič ne izstopa, vse je lepo vkomponirano v zaokroženo celoto. Le redko se zgodi, da vino postreže s tako mero polnosti na eni strani in elegantnosti na drugi. Poizkusil sem že veliko večino najbolj priznanih slovenskih belih zvrsti in po mojem okusu tale spada med najboljše tri.

Sorte: 60% rebula, 20% pikolit in 20% pika, glera, tržarka in malvazija
Letnik: 2011
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Goriška Brda, Slovejija
Cena: 17,29 €
Vinifikacija: Po 24-urni hladni maceraciji je vino 12 mesecev zorelo v 300 in 500 litrskih hrastovih sodih.

Opis vina:
Vino je manj intenzivne in nekoliko motne svetlo zlate barve. Aroma je srednje izražena, a opojna: prevladuje med in suho sadje, v ozadju še oreščki in les. V ustih je vino suho, popolnoma zaokroženo, polnega telesa, sadno, masleno in mineralno ter celo malenkost slano. Prava eksplozija različnih okusov. Ničesar ne izstopa in vino je lepo pitno, tako da je kljub svoji polnosti vino zelo elegantno. Pookus je zelo dolg in lepo očisti usta.

Na kratko: Avtorska bela zvrst, ki po mojem mnenju spada med tri najboljše slovenske bele zvrsti. Toplo priporočam!

Ocena:

Ujemanje s hrano: Vino je zelo primerno za spajanje s hrano. Lahko pokrije vse vrste morskih jedi (npr. rižoto z morskimi sadeži ali belo ribo na žaru) in tudi različne jedače iz perutnine. Zaradi pitnosti pa ga priporočam tudi samega, zvečer ob dobrem filmu.

Do naslednjič ...

Bjana Brut - Bjana

Pozdravljen ljubitelj vina!

Spet se približuje čas v letu, ki je tradicionalno povezan z odpiranjem penečih vin. Zato je za ljubitelje penin zagotovo dobra novica, da se kvaliteta slovenskih penin iz leta v leto viša. Dejstvo, ki ga potrjujejo številne nagrade na mednarodnih ocenjevanjih.

Najbrž je vinska klet Bjana trenutno najboljši primer vrhunskega pridelovalca penečih vin v Sloveniji. Klet se nahaja v vasici Biljana v Goriških Brdih. Za razliko od večine drugih kleti, ki penine pridelujejo kot dodano vrednost, pa se je klet Bjana specializirala skoraj izključno za peneča vina. Pridelujejo namreč štiri različne vrste penin in le eno mirno vino - rdečo zvrst Status.

Že lansko leto so nase opozorili na Decanterju, letos pa so naredili še korak (ali dva) naprej. Za svoje penine so dobili regionalno nagrado (Brut Rose), zlato medaljo (Cuvee Prestige) in srebrno medaljo (Brut - današnje vino). Zelo lep dosežek, ni kaj.

Sorti: chardonnay in rebula
Sladkorna stopnja: zelo suho (brut)
Alkoholna stopnja: 12.0%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: 16,0 €
Metoda pridelovanja: klasična oz. šampanjska

Kratek opis:
Na nosu prevladujejo arome po tropskih sadežih in kruhovi skorji. V ustih pa je vino suho, sveže in z zrelimi kislinami, ki lepo očistijo usta. Mehurčkov je veliko in le-ti so drobni.

Ujemanje s hrano: Tako suha penina je odličen aperitiv. Zelo dobro bi se ujemalo tudi s hladnimi morskimi predjedmi, npr. hobotnica v solati.

Do naslednjič ...

Sivi pinot "struktura" - Kerin

Pozdravljen ljubitelj vina!

Včeraj sva s punco (končno) obiskala gostilno Repovž v Šentjanžu. Ob vikendih je verjetno zelo težko dobiti mizo, ampak sinoči sva imela celo gostilno zase. Verjetno tudi zato, ker je gostilna precej odmaknjena od večjih mest.

Tokrat se ne bom podrobneje posvetil hrani. Povedal bom le, da je bilo (od prve do zadnje jedi) vse zelo okusno in lepo servirano. Ko sva se odločala za buteljko vina, ki nama bo delala družbo ob večerji, nama je gostiteljica predlagala Kerinov sivi pinot "struktura". Ime, za katerega se je izkazalo, da je popolnoma upravičeno. Če ne bi vedel, kaj pijem, bi verjetno vprašal, ali vino prihaja iz Brd ali iz Vipavske doline.

Odgovor bi me šokiral. Vinska klet se namreč nahaja v Posavju, natančneje v Straži pri Krškem. In čeprav sem slišal že veliko dobrih stvari o tej kleti, so bile le-te vedno v povezavi z modro frankinjo. Očitno pa frankinja ni edina sorta, ki je tej kleti lahko v ponos.

Sorta: sivi pinot
Letnik: 2009
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Posavje, Štajerska
Cena: 9,5 €
Vinifikacija: Na žalost podatkov o zorenju vina na spletu ni. Predvidevam, da gre za daljše zorenje v lesenih sodčkih. Maceracije ne bi čisto izključil, ampak zagotovo ne gre za tako dolgo kot pri oranžnih vinih.

Opis vina: 
Vino je intenzivno zlate barve z jantarnimi odtenki. Aroma je sprva zaprta in se počasi odpre (priporočam prezračevanje). Vonjati je skoraj izključno terciarne arome (sortnih značilnosti praktično ni): medene note, suho cvetje in suho sadje (še najbolj marelice). Vse skupaj deluje nežno in nevsiljivo. V ustih je vino suho, polnega telesa, zelo uravnoteženo, kompleksno in prijetno toplo. Čutiti je tudi maslenost in svežino, ki naredi vino (še posebej za ta stil) pitno. Pookus je zelo dolg in topel.

Na kratko: Mojstrsko dovršen sivi pinot, ki potrebuje prezračevanje in je boljši malo bolj topel. Odlično razmerje med ceno in kakovostjo.

Ocena:

Ujemanje s hrano: Vino je zelo primerno za spajanje s hrano. Zaradi polnosti bi ga postregel že k bolj intenzivnim jedem. Odlično je dopolnjeval svinjski flam v jurčkovi odejici s sirovimi štruklji.

Do naslednjič ...

Chardonnay - Horvat

Pozdravljen ljubitelj vina!

Tudi danes ostajamo na Štajerskem. Vinska klet Horvat se namreč nahaja le tri kilometre severno od Maribora. Najbolj ponosni so na svoj chardonnay, ki je v različnih letnikih prejel že mnogo nagrad, med katerimi izstopata dve bronasti medalji iz Decanterja.

Podobno kot Sanctumov chardonnay, ki sem ga predstavil pred dobrim tednom, je tudi to vino pridelano po metodi sur-lie. Predvsem na okusu je tako moč potegniti vzporednice med tema vinoma. 

No, za moj okus je Sanctumov malenkost boljši: bolj kompleksen, bolj aromatičen in resnejši. Če pa pogledamo razmerje med ceno in kakovostjo, potem postaneta vini veliko bolj izenačeni.

Sorta: chardonnay
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 9,5 €
Vinifikacija: Vino je po 12-urni hladni maceraciji ležalo na finih drožeh (sur-lie) 10 mesecev. Večji del vina je zorel v inoks cisternah, manjši del pa v hrastovih sodčkih.

Opis vina:
Vino je svetlo zlate barve. Aroma je sortno manj izražena, sadno (jabolka in tudi tropski sadeži), malo tudi po maslu in zeliščih. Vino je suho, uravnoteženo, dokaj polnega telesa, sadno in kar precej masleno. Kljub kratki hladni maceraciji se mi zdi, da je priokus le-te občuten (mogoče malo preveč). Lahko pa, da je ta priokus pustilo daljše zorenje na finih drožeh. Pookus je dolg in osvežilen ter malenkost grenek.

Na kratko: Zelo dober chardonnay, ki (podobno kot Sanctumov) odstopa od klasičnega stila belih štajerskih vin.

Ocena:

Ujemanje s hrano: Vino je zelo primerno za spajanje s hrano. Postregel bi ga k piščančjem kariju.

Do naslednjič ...

Renski rizling - Kupljen

Pozdravljen ljubitelj vina!

Renski rizling je zelo razširjena sorta. Čeprav sorta izvira iz Porenja v Nemčiji, ga danes pridelujejo kar na petih celinah. V Sloveniji je sorta zasajena predvsem na Štajerskem. Zaradi svoje vsestranskosti, aromatičnosti in polnega telesa si je prislužil naziv "kralj belih vin".

Sorto glede kvalitete vina strokovnjaki postavljajo ob boku chardonnayju in sauvignonu. Prednost renskega rizlinga je zagotovo, da je zelo dovzetna za okolje v katerem raste. To pomeni, da se v vinu zelo dobro izražajo lastnosti območja, na katerem trta raste. Zaradi tega je sortne značilnosti (globalno gledano) vina težko definirati.

No, v Sloveniji imajo po mojih izkušnjah renski rizlingi najpogosteje aromo po kontinentalnih sadežih, zeliščih, mineralih in pa posebno noto po kremenu oziroma kresilu. Še posebej za to zadnjo velja, da loči pivce na ljubitelja in na tiste, ki te sorte ne marajo.

Sorta: renski rizling
Letnik: 2012
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.0%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 7,43 €
Vinifikacija: Vino je do ustekleničenja zorelo v inoks cisternah.

Opis vina:
Vino je svetlo slamnato zlate barve. Aroma je srednje izražena in široka; kremen takoj napove sorto, vonjati je še zelišča, nekaj jabolk pa tudi tropsko sadje (predvsem citruse). V ustih je vino suho, a ima nekaj več ostanka sladkorja. Vino ima dovolj polno telesa in je mineralno, z mogoče malenkost preveč izraženo kislino ter okusom po vsemu kar je vonjati. Odhod je srednje dolg in usta dobro očisti.

Na kratko: Zelo dober in zelo sorten primerek renskega rizlinga. Ljubitelji sorte zagotovo ne bodo razočarani.

Ocena:

Ujemanje s hrano: Vino bi po mojem mnenju odlično podprlo pečeno kokoš, postreženo z mlinci in sladkim zeljem.

Do naslednjič ...