Pozdravljen ljubitelj vina!
Mislim, da ni nobena skrivnost, da so slovenski supermarketi potrebni precejšnje prevetritve vinskega programa. Buteljčnih vin letnika 2015 praktično še ni mogoče dobiti v nobenem supermarketu. Poleg tega da se širina vinske ponudbe iz leta v leta krči pa je (mogoče) še večji problem, da na policah ostajajo sveža vina starih letnikov (celo letnika 2010). Prodajalci se očitno še vedno ne zavedajo, da tisti, ki vemo, kaj iščemo, takih vin nikoli ne bomo kupili. Tisti, ki pa vina ne poznajo ravno najbolj in bi si radi kdaj pa kdaj privoščili kakšno buteljko pa bodo ob odprtju takšnih steklenic razočarani, saj vina niso več dobra. Tudi takšni potrošniki v trgovini ne bodo nikoli več kupili vina, saj ne vedo, da je bilo vina slabe kvalitete, ker je bilo staro.
Nobena skrivnost ni, da ima daleč najboljši vinski asortima Leclerc. Pohvaliti pa je potrebno tudi vinsko ponudbo trgovin Hofer. Vidi se, da jim ponudbo sestavlja nekdo (Gašper Čarman), ki ima vsaj malo smisla za to, kar si potrošniki želijo. To vino je dokaz, da se včasih res splača malo pobrskati po bližnjem Hoferjevem supermarketu. Poleg tega da so to vino imeli, je bila tudi cena zanj izredno ugodna - samo 16 €.
Konec prejšnjega leta sem predstavil Ščurkovo belo Staro brajdo iz letnika 2011. To je bela zvrst, ki je vsaj zame ena izmed treh najboljših v Sloveniji. No, naj dodam še, da sem pred kratkim poizkusil letnik 2012, ki pa mu manjka kar precej, da bi dosegel kvaliteto svojega predhodnika.
Posvetimo se današnjemu vinu. Ko sem bral etiketo, me je presenetilo dejstvo, da ima vino le 13.5% alkohola (kljub zelo vročemu letniku 2011). Alkoholne stopnje briških rdečin (še posebej tistih iz višje kakovostnih linij) se običajno gibajo nad 14.0%, pogosto dosežejo tudi do 15.0%. Zagotovo lastnost, ki vino razlikuje od večine rdečin konkurence.
Preprosto moram pohvaliti odločitev vinarja, ki se je odločil (kljub drugačnim trenutnim trendom) dati poudarek na elegantnost in pitnost vina. Rezultat je vino izredno visoke kakovosti in dokaz, da lahko tudi z nižjimi stopnjami alkohola in manj polnim telesom dosežeš zavidljivo mero kompleksnosti.
Sorte: 30% merlot, 30% refošk, 20% cabernet sauvignon in 20% cabernet franc
Letnik: 2011
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: 21,14 €
Potencial za staranje: Predvidevam, da bo v vrhunski formi še pet let.
Vinifikacija: Po 18-dnevni maceraciji je vino 22 mesecev ležalo v novih in rabljenih 500-litrskih hrastovih sodih.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne rubinaste barve. Aroma je srednje izražena, kompleksna, prevladujejo slive, temni in rdeči sadeži (višnje, češnje), čokolada in poper. V ozadju še noti po lesu in podrasti. V ustih je vino suho, srednje polnega telesa, čudovito uravnoteženo, sadno, prevladujejo rdeči sadeži ter črni poper. Tanini so še dovolj čvrsti in svileni. Odhod je srednje dolg, osvežilen in saden.
Na kratko: Lepo strukturirano, kompleksno in elegantno vino. Takšnih rdečin pri nas res ni veliko (lahko bi jih naštel na prste ene roke).
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino bi se odlično prilegalo rdečemu mesu. Zaradi svežine in elegantnosti pa je to eno redkih rdečih zvrsti, ki jih lahko brez težav piješ brez spremljave hrane.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Današnje vino gre zagotovo na seznam tistih, ki so me najbolj pozitivno presenetila. Grozdje zanj je bilo trgano na robu prezrelosti, ko je bila sladkorna stopnja že zelo visoka. Posledica je kar 15% alkohola in vino je (kot si verjetno predstavljaš) precej toplo. Ampak ne peče in alkohol ne ostaja na jeziku, tako kot pri belem Konradu, ki prihaja iz najvišje linije belih vin pri Pulčevih. Prav zaradi tega mi je "jakot" precej bolj všeč.
Predlagam pa, da ga postrežeš dobro ohlajenega po tem, ko je že nekaj časa odprt. Aroma se lepo odpre in šele takrat da vino vse od sebe.
Sorta: sauvignonasse
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 15.0%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: točnega podatka žal nimam (cca. 10 € do 12 €)
Vinifikacija: Vino je do ustekleničenja zorelo v 225-litrskih barik sodčkih.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne
zlate barve. Aroma je srednje izražena, eksotična: prevladujejo agrumi
(pomaranče in mandarine), citrusi, oreščki (mandlji) in vanilija ter nota lesa.
Skratka zanimiva in zelo všečna. V ustih je vino suho, dokaj polnega telesa, toplo in tudi masleno. Prevladujejo mandlji, agrumi, limona in
vanilija. Odhod je kar dolg, topel in dobro
očisti usta. Alkohol malenkost pogreni.
Na kratko: Poln, topel in kompleksen, a vendarle lepo piten sauvignonasse, ki je obdržal tudi sorten okus po mandljih.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Izogibal bi se pekočim in lažjim jedem. Po mojem mnenju bi se zelo lepo ujel s svinjsko pečenko z medeno skorjico in praženim krompirjem.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Današnja objava bo nekoliko drugačna, saj bosta predstavljeni kar dve vini. Obe iste sorte in istega letnika, vendar različnih linij. Večina vinskih kleti je že začela prodajati sveža vina letnika 2015 in tudi pri Šturmu ni nič drugače. Letnik 2014 je odšel v pozabo in mislim, da se bo zelo redkim kolcalo po njem.
Pred tabo so predstavitvi dveh sauvignonov, ki sta si zelo različna, vendar oba nezmotljivo sortna. Prav ta različnost je tako zanimiva, in čeprav gre v obeh primerih za natančno pridelana vina pa je preskok po strukturi jasno čutiti.
Prvi prihaja iz t.i. linije "Ornament", ki jo prepoznamo po belokranjskih motivih na etiketi. To je najbolj osnovna linija buteljčnih vin, ki prihaja iz te kleti. Poleg sauvignona spadajo v njo še tradicionalna belokranjska PTP vina: Belokranjec in Metliška črnina.
Drugo vino pa je iz naslednje linije po kakovosti, kamor spadajo vsa sveža sortna vina, tako bela kot tudi rdeča.
Sorta: sauvignon
Letnik: 2015
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.0% in 13.0%
Poreklo: Bela krajina, Slovenija
Cena: 6,20 € in 7,20 €
Vinifikacija: Natančnih podatkov žal ni. Obe vini sta do ustekleničenja zoreli v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je blede limonaste barve.
Aroma je srednje izražena, sortna, najbolj po papriki, sledijo beli poper,
zelišča in minerali, v ozadju tudi aroma po citrusih. V ustih je vino suho,
manj polnega telesa in z (kot se za slog in sorto spodobi) živahno kislino.
Absolutno prevladuje paprika, zelišča in minerali. Vino deluje ostro, ampak na prijeten način. Odhod je krajši vendar
osvežilen.
Na kratko: Oster in osvežujoč sauvignon, ki pa mu manjka širine in telesa.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Odličen aperitiv in spremljevalec lahkih poletnih jedi, na primer solat. Zaradi ostrine bi si ga upal postreči tudi k manj mastnim jedem iz žara.
Opis vina:
Vino je blede limonaste barve.
Aroma je srednje izražena (mogoče malo manj kot od sauvignona v
Sloveniji pričakujemo), ampak brez dvoma sortna; prevladujejo vonjave po kosmulji, listih
paradižnika ter v ozadju še note paprike, citrusov in mineralov. V ustih je
vino suho, s prijetno sortno kislino, srednje polnega telesa, sveže in
mineralno. Prevladujejo okusi po citrusih in kosmulji, paprika in listi
paradižnika so bolj v ozadju. Odhod je srednje dolg in osvežilen. Postreči
dobro ohlajenega, da pride svežina in mineralnost do izraza.
Na kratko: Bolj kompleksen sauvignon s prijetno kislino in lepo mineralnostjo. Po mojem mnenju še boljše razmerje med ceno in kakovostjo kot zgornji.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino, ki bi se zelo lepo ujelo z jedmi s šparglji. Ker je aroma manj intenzivna, bi ga postregel tudi k morskim jedem, še posebej belim ribam.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Letos sem imel prvič čas, da obiščem festival vin in oljčnih olj v Šempasu. Vsako leto se tam predstavi manjša ampak zanimiva množica vinarjev iz cele Slovenije. Seveda pa je poudarek na "domačinih" - Vipavcih. Zagotovo pa je to festival, ki se ga splača obiskati, in upam, da se tja vrnem tudi naslednje leto.
Med festivalom sem imel možnost poizkusiti kar nekaj dobrih vzorcev. Nekaj teh, ki so mi najbolj ostala v spominu, bom danes tudi izpostavil. Seveda pa nisem niti približno poizkusiti vseh in zelo verjetno se je v množici vzorcev lahko skrivalo še kakšno odlično vino.
Kakorkoli, spodaj je 10 vin, ki me je na festivalu najbolj prepričalo.
Klarnica, Cigoj, letnik 2015: Poudarek na svežini in mineralnosti. Odlično.
Pinela, Ferjančič, letnik 2015: Sveža, lepo uravnotežena in sortna pinela.
"Trezor", Mansus, letnik 2015: Prijeten svež sauvignonasse - bivši furlanski tokaj.
Šipon, PRA-Vino, letnik 2015: Referenčen šipon, ki ima značilno sortno kislino mojstrsko uravnoteženo s ščepcem nepovretega sladkorja.
Angel "belo", Batič, letnik 2011: Mojstrska bela zvrst iz sedmih sort grozdja. Iz jeroboama (3-litrske steklenice).
Fantasia "belo", Colja, letnik 2011: Maslena, polna in zelo lepo uravnotežena bela zvrst.
Sauvignon vert, Fornazarič, letnik 2011: Lep, poln, maslen in eleganten sauvignonasse - bivši furlanski tokaj.
Šipon "prestige", PRA-Vino, letnik 2012: Odličen šipon, ki dokazuje, da je sorta zmožna pokazati tudi bolj resen obraz.
Barbera, Saksida, letnik 2012: Sortna in zelo sadna barbera z značilno višjo kislino.
"Carsus", Štoka, letnik 2009: Po mojem mnenju boljši od letnika 2007, ki mu je ostalo premalo primarnih arom. Še mlad.
Do naslednjič ...
