Pozdravljen ljubitelj vina!
Klarnica je do pred kratkim veljala za popolno pozabljeno avtohtono sorto Vipavske doline. Med avtohtonimi sortami so Vipavci največ pozornosti namenjali zelenu in pineli. Toda v zadnjih času opažam vse več vinarjev, ki so začeli to sorto spet obujati. In prav je tako. Vsaka sorta prinese nekaj več raznovrstni in doda k širini že tako bogate ponudbe vinskih sort, ki jo imamo v Sloveniji.
Sorta: klarnica
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.5%
Vinifikacija: Vino je zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je svetlo zlato rumene barve z
rahlimi zelenkastimi odtenki. Aroma je srednje izražena, nežna, najbolj je
vonjati jabolka in citruse. V ustih je vino suho, uravnoteženo, manj polnega
telesa, sveže, z finimi mehurčki CO2. Pookus je srednje dolg in osvežilen, pusti okus po limoni.
Na kratko: Korektno, lepo uravnoteženo sveže vino za poletno vročino.
Ujemanje s hrano: Vino se lepo ujema s lažjimi hladnimi predjedmi. Zelo dobro je tudi kot aperitiv.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Pred slabima dvema tednoma sem predstavil rose iz vinske kleti Santei. Takrat sem omenil, da je bilo prvo vino, ki so ga v tej kleti pridelali, iz letnika 2008. Povedal sem tudi, da je bil merlot iz te kleti v reviji Vino izbran med najboljših sedem merlotov po izboru Roberta Gorjaka. Nisem pa povedal, da gre pravzaprav za isto vino. Torej prvo vino, ki so ga v kleti pridelali, se je znašlo na seznamu sedmih najboljših merlotov v Sloveniji. Ni slabo, kaj?!
Na blogu sem do danes predstavil že dva odlična merlota. Najboljši po mojem okusu je bil merlot "Capo D'Istria" letnik 2009 iz vinske kleti Vinakoper, takoj za njim pa je bil Pirov merlot "bosc". Tudi to vino kotira nekam zraven, čeprav boljši od prvega za moj okus ni.
To vino odlikuje lepa sadnost tako na vonju kot v ustih, razkošen in še dovolj čvrst taninski oprijem ter svežina, ki jo mnoga podobna vina nimajo. Zaradi tega je ta merlot kljub polnosti in kompleksnosti precej piten. Bo pa še posebej navdušil tiste, ki imajo radi črni ribez, saj njegova aroma in okus najbolj spominjajo na ta sadež.
Sorta: merlot
Letnik: 2008
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.5%
Vinifikacija: Vino je zorelo v 225l-skih barik sodčkih.
Opis vina:
Vino je nekoliko presenetljivo
svetle barve; srednje intenzivno temno rdeče. Aroma je lepo izražena, sortna, v
ospredju gozdni sadeži (najbolj črni ribez in pa tudi zrele češnje). V ustih je
vino suho, kar polnega telesa, sadno (sok črnega ribeza), ima lepo svežino in je skorajda že popolnoma
uravnoteženo. Taninov je dovolj in so še dovolj čvrsti. Zaključi se v
dolgem sadnem in osvežilnem pookusu.
Na kratko: Odličen merlot, ki kljub polnosti telesa
še vedno premore lepo mero svežine, kar ga naredi lepo pitnega. Zelo dobra
kakovost glede na ceno.
Ujemanje s hrano: Vino bi postregel k goveji tagliati ali pa k jedem iz divjačine, kot so jelenovi medaljoni na žaru.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Vino, ki ga danes predstavljam, štejem med tista, ki so me lepo presenetila. Cabernet sauvignoni višje kakovosti so (vsaj v Sloveniji) precej trpki in imajo kisline bolj (včasih tudi preveč) izražene. Kar veliko časa in tudi nekaj sreče je potrebno, da se taka vina v buteljki izpopolnijo in umirijo. To vino je to stopnjo že doseglo.
Aroma je tako kot pri vseh kvalitetnih vinih te sorte lepo izražena, tudi sortna. V ustih deluje sadno in uravnoteženo, zaradi alkohola tudi malenkost slajše. Tanini so za moj okus še ravno prav čvrsti, taninski oprijem je ravno pravšnji. Mogoče vino ne premore tako polnega telesa kot drugi vrhunski cabernet sauvignoni, ampak se s svojo sadnostjo in pitnostjo za to več kot oddolži. Poleg tega pa je tudi cena za to vino zelo ugodna.
Sorta: cabernet sauvignon
Letnik: 2010
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Vinifikacija: Vino je 18 mesecev zorelo v 225l-skih barik sodčkih.
Opis vina:
Vino je intenzivno rubinaste
barve s temno rdečimi odtenki. Aroma je izražena, zelo lepa, v ospredju
vanilija in rdeči sadeži (višnja in črna češnja), v ozadju poper. V ustih je
vino suho, sadno (najbolj po višnji), kar polnega telesa, gosto in deluje
slajše (bodisi zaradi alkohola bodisi zaradi taninov). Taninski oprijem je
zadosten in tanini so ravno prav čvrsti. Pookus je srednje dolg in lepo saden.
Na kratko: Odličen cabernet sauvignon, katerega prednost je pitnost in sadnost. Toplo priporočam!
Ujemanje s hrano: Postregel bi ga k pečenim telečjim ličnicam ali pa k dobro pečeni svinjski ruladi.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Pomen besede plasé se skriva v latinščini. Njen prevod pa je nekaj več, nekaj boljšega. Kakšno vino pa se skriva za to besedo in ali je vredno njenega pomena? Gre za belo zvrst dveh mednarodnih sort chardonnayja in sauvignona. Ti dve sorti se med seboj zelo dobro dopolnjujeta, prva daje polnost in maslenost, medtem ko da druga živahnost in aromatičnost. To se dobro čuti tudi v tem vinu.
Če se že bral moj blog, potem najbrž veš, da so pri Pirotu znani po krepkejših vinih. Tudi vina iz njihove sveže linije imajo visoke alkoholne stopnje, saj grozdje trgajo zelo pozno (na meji prezrelosti). Tudi to vino v tem pogledu ni nobena izjema. Gre za krepkejše vino, ki pa je obdržalo vso svežino, ki smo jo navajeni pri svežih belih vinih. Za moj okus zelo dobro.
Sorti: chardonnay in sauvignon
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alokoholna stopnja: 14.0%
Vinifikacija: Vino je 14 mesecev zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je blede svetlo zlate
barve. Aroma je srednje izražena, sauvignonska, najbolj po listih paradižnika
in papriki. V ustih je vino suho, uravoteženo, chardonnay mu da polnost in
maslenost, sauvignon pa mu daje svežino in značilen kislinski oprijem. Prisotni so
tudi drobni mehurčki CO2. Pookus je srednje dolg in
chardonnayjevski.
Na kratko: Maslenost, polnost in svežina na en mah. Vino po mojem okusu.
Ujemanje s hrano: Vino bi ponudil k pečeni rački ali pa k ne preveč pikantnim piščančjim paprikašu.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
V lanskem letu sem doživel eno lepo presenečenje. Najprej me je presenetilo, ko se je na izboru najboljših merlotov v reviji Vino znašel merlot iz vinske kleti, ki je ne poznam. Še več, dve številki kasneje se je na izboru najboljših sauvignonov znašel tudi sauvignon iz te iste kleti. Gre za vinsko klet Santei, ki je izredno mlada, saj je svoje prvo vino pridelala iz letnika 2008.
Vinska klet Santei se nahaja v Dolancih, ki so le kratek spust iz Štanjela proti Vipavi. To področje spada pod vinorodni okoliš Vipavska dolina, upravno pa je to še vedno del občine Komen. Poznavalci teh krajev bodo pritrdili, da v tem delu Vipavske doline ni veliko pridelovalcev vina. Gre za nekoliko pozabljeno območje, kateremu v zadnjem času niso pripisovali velikega pomena, češ da ni primerno za pridelavo vrhunskega vina. Vendar z uspehom vinske kleti Santei se je ta miselnost spremenila.
Rose, ki ga bom danes predstavil, je drugačen od velike večine slovenskih rosejev. Vinar pravi, da je narejen v stilu korziških rosejev. Gre za vino, ki je bolj polnega telesa, opaznejšega taninskega oprijema in je bolj kompleksno. Takšen rose je resno vino in moram priznat, da mi je ta stil izjemno všeč. Za moj okus najboljši rose, kar sem jih kdaj poizkusil.
Sorta: cabernet sauvignon
Letnik: 2012
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.7%
Vinifikacija: Vino je zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je svetlo rdeče barve s
čebulnimi odtenki. Aroma je srednje izražena, nežna, po rdečih sadežih (najbolj
po zrelih malinah). V ustih je vino suho, za rose zelo polnega telesa, sadno,
lepo uravnoteženo, še vedno zelo sveže. Prisotnih je tudi kar nekaj taninov, ki
so zreli in dodajo vinu širino. Pookus je daljši in lepo saden.
Na kratko: Odličen, resnejši rose, ki je na meji
prezrelosti. Za poletne večere.
Ujemanje s hrano: Vino bi ponudil k hladnim morskim predjedem ali pa preprosto kot aperitiv.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Tudi v Vipavski dolini je nekaj mojstrov malvazije in vinska klet Cigoj je zagotovo med njimi. Na vsakoletnem festivalu malvazije so tudi letos pobrali skorajda vse nagrade. Zmagali so v dveh kategorijah: najboljša macerirana malvazija in najboljši predikat iz malvazije. Tudi pri svežih so bili v samem vrhu, toda zmagali niso. Kako bi pa izgledalo, če bi vipavska klet pobrala nagrade v vseh kategorijah za tako rekoč "istrsko" sorto?
Toda pri Cigojevih nimajo le dobrih malvazij. Tudi ostala ponudba je izjemna, še posebej bi izpostavil klarnico (avtohtona vipavska sorta), merlot (selekcija) in cabernet sauvignon (selekcija). Verjetno bom ta vina v bližnji prihodnosti predstavil tudi na blogu, za zdaj pa naj počivajo v kleti.
Pa pridemo še do najboljšega! Za ljubitelje dobre kulinarike (predvsem domače) nudijo na svoji turistične kmetiji Arkade v Črničah (Spodnja Vipavska dolina) še zelo okusno jedačo. Vse je domače in vse kar sem do zdaj tam jedel je bilo odlično. Izpostavil bi vrhunski domači pršut, pečene telečje ličnice in neverjetne rezance s kapunom.
Sorta: malvazija
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Vinifikacija: Vino je zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je zelo svetlo zlate
barve. Aroma je srednje izražena, nežna in sortna, najbolj po belem cvetju in
zeliščih, v ozadju tudi citrusi. V ustih je vino suho, srednje polnega telesa, kljub kar visoki alkoholni stopnji zelo pitno, lepo uravnoteženo in sveže. Zaključi se s srednje dolgim in lepim pookusom.
Na kratko: Ena izmed petih najboljših svežih malvazij pri nas. Zelo dobra cena glede na kakovost.
Ujemanje s hrano: Vino je odličen aperitiv v vročih dneh. Odlično se ujema z zgoraj omenjenimi rezanci s kapunom.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Vroči dnevi, ki še prihajajo kar kličejo po lažjih in svežih vinih. Tukaj poleg svežih belih vin na sceno stopijo roseji. Današnji prihaja iz vinske kleti Kušter, ki se nahaja blizu Svečine, skorajda na meji z Avstrijo. Spada torej v vinorodni okoliš Štajerska Slovenija.
Rose, ki danes predstavljam, je vino, ki igra na prvo žogo. To pomeni, da gre za suh, svež, saden in preprost rose. Vino brez napake ampak brez dodane vrednosti. Stil, ki je v Sloveniji najbolj popularen in ga zato ni težko tržiti. Zelo dober za osvežitev, ampak za prave hedoniste ne ponudi veliko.
Opomba: ker na spletu nisem nikjer našel podrobnejših informacij o vinu, so podatki bolj skopi.
Sorta: /
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.0%
Vinifikacija: Vino je zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je intenzivne svetlo rdeče
barve. Aroma je izražena, nežna, zelo sadna, po rdečih sadežih. V ustih je vino
suho, manj polnega telesa, lepo uravnoteženo, sveže in prav tako zelo sadno.
Pookus je srednje dolg in osvežilen.
Na kratko: Dober, lažji in svež rose, ki je super
osvežitev v vročih poletnih dnevih.
Ujemanje s hrano: To vino bi zaradi lažjega telesa najraje serviral kot aperitiv.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Francija je država, ki bi jo največ ljudi povezalo z vinom. Že samo če pogledamo imena vin: šampanjec, bordojec (cabernet sauvignon), burgundec (modri pinot), vidimo zakaj.
Tudi Chateauneuf-du-Pape je zaščiteno ime za vino (fra. "AOC"). Ena od omejitev za to vino je, da prihaja iz istoimenske pokrajine, ki se nahaja nekoliko severneje od Avignona. Pokrajina sama spada pod vinorodni okoliš Dolina reke Rone (ang. "Rhone valley"). Avignon se je v zgodovino zapisal prav zaradi posebne stvari. Mesto je namreč med letoma 1309 in 1377 služilo kot papeška prestolnica. Od tukaj tudi del imena vina "Pape", ki v francoščini pomeni papež.
Za pridelavo vina je dovoljenih 18 sort, od katerih je polovica rdečih in polovica belih ter rozastih (npr. "clairette rose"). Še posebej zanimivo je dejstvo, da lahko sorte med seboj mešajo na katerikoli način. Torej je lahko v rdečih vinih tudi kakšna bela sorta in obratno (kot cviček, ja :)). Seveda pa to še ne pomeni, da se vinarji te svobode pri mešanju sort v veliki meri poslužujejo. V resnici je največ vin Chateauneuf-du-Pape rdečih zvrsti, v katerih dominira grenache.
Tudi pri vinu, ki ga predstavljam, ni nič drugače. Večji del vina predstavlja grenache, ki ga dopolnjujejo še tri druge rdeče sorte. Gre za zanimivo vino z svojevrstno aromo in polnega telesa. Vseeno pa te ob ceni malo stisne, saj mislim, da imamo v Sloveniji kar nekaj boljši vin, ki stanejo občutno manj.
Sorte: 60% grenache, 15% syrah, 15% mourvedre in 10% cinsault
Letnik: 2010
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 15.0%
Vinifikacija: Polovica vina je zorela v inoks cisternah, polovica pa v velikih lesenih sodih (fra. "foudre").
Opis vina:
Vino je intenzivne temno rdeče
barve. Aroma je posebna, v ospredju arome češenj v žganju in gozdnih sadežev, v ozadju zelišča in poper. V ustih je vino polno, uravnoteženo in sadno. Taninov je
kar precej in so že lepo zreli. Alkohol je kar dobro skrit za telesom. Pookus je lep in v stilu vina, topel.
Na kratko: Zelo dobra rdeča zvrst. Za ime odšteješ kar nekaj evrov.
Ujemanje s hrano: Odlično se prilega pikantnemu bifteku na žaru, ali pa jelenjem hrbtu, prav tako na žaru.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Pred nekaj časa sem na blogu predstavil Zanutov "Zakaj". Mogoče se še spomniš, da je šlo vino sorte sauvignonasse (bivši furlanski tokaj). No, v najboljših letnikih ko je kakovost grozdja dovolj dobra, pri Zanutovih pridelajo še "Jamo". Seveda pa je način pridelave tega vina bistveno drugačen od načina pridelave "Zakaja".
Gre namreč za t.i. "oranžno" vino, ki pa ima poseben način pridelave, saj zori v inoks cisternah in ne v lesu, kot je to v navadi. Mogoče ravno zaradi tega vino deluje lažje in nima tako močnega priokusa maceracije, ki smo jo vajeni pri drugih oranžnih vinih. Odlikuje ga lepo izražena mineralnost, nažalost pa vina zmanjka pri zaključku, ki ni tako dolg. Še posebej je to zanimivo, ker je vino v ustih tako polno.
Sorta: sauvignonasse ali zeleni sauvignon
Letnik: 2012
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 15.0%
Vinifikacija: Maceracija vina je trajala 20 dni. Vino je zorelo v inoks cisternah 11 mesecev in nato še eno leto v steklenici.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne
zlato rumene barve. Aroma je srednje izražena, posebna, po medu in zrelih
tropskih sadežih. V ustih je vino suho, z malenkostjo ostanka sladkorja (letnik 2010 je bil polsuh), z lepo
mineralnostjo (zaradi tega deluje sveže), toplo in polnega telesa. Malenkost razočara zaključek, saj je krajši, kot bi človek
pričakoval. Čutiti je tudi malenkost preveč alkohola.
Na kratko: Svojevrstno "oranžno" vino, ki ima polno telo in lepo mineralnost. Zaključek malenkost razočara.
Ujemanje s hrano: Zaradi posebnega okusa bi vino serviral k jedem s tartufi. Ker je malenkost slajše mislim, da bi se dobro ujelo tudi s praženimi jetrci.
Do naslednjič ...
