Pozdravljen ljubitelj vina!
Vinska klet Pucer z Vrha se nahaja v Novi vasi nad Dragonjo. Le-ta je nekoliko bolj v notranjosti Istre, od večine drugih vinskih kleti. To pomeni, da sta mikroklima in sestava prsti malenkost drugačni od tistih bližje morja. Očitno pa tamkajšnji pogoji istrski malvaziji zelo ustrezajo. Konstantna kvaliteta, ki jo v kleti držijo pri svojih malvazijah (še posebej sveži) je zagotovo najboljši pokazatelj tega. Pri Pucerju so se sicer specializirali prav za to sorto, iz katere pridelujejo različne stile vina. Vendar je potrebno poudariti, da je kljub trenutnemu trendu po maceriranih malvazijah na slovenskem delu Istre drugačen. Oranžnih malvazij pri Pucerjevih ne pridelujejo.
Opomba: Nekaj časa nazaj sem doma odprl buteljko malvazije iz istega letnika, ki je imela napako. To sem zadnjič na festivalu malvazije sinu gospoda Pucerja tudi omenil in sem brez besed in ugovarjanj dobil novo vino - tole na spodnji sliki. Takšno profesionalnost se mi je zdelo primerno izpostaviti.
Sorta vina: malvazija (istrska)
Letnik: 2015
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.5%
Poreklo: Istra, Slovenija
Cena: 7,00 €
Vinifikacija: Vino je do ustekleničenja zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne limonaste barve. Aroma je srednje izražena in brez kančka dvoma sortna. Prevladujejo vonjave belega cvetja (akacija) in koščičastega sadja (breskve in marelice), ki jih v ozadju spremljajo vonjave suhega cvetja. V ustih je vino suho, srednje polnega telesa, lepo uravnoteženo in nekoliko kremaste teksture. Občutiti je tudi drobne mehurčke CO2. V ustih so zaznave enake kot na nosu (belo cvetje in koščičasto sadje). Odhod je daljši in lepo osvežilen.
Na kratko: Referenčna slovenska sveža malvazija, v letniku 2015 verjetno najboljša sveža iz slovenskega dela Istre.
Ocena (pomen ocene je opisan tukaj):
Ujemanje s hrano: Pri dobri sveži istrski malvaziji je stvar jasna. Vino se sicer odlično ujame z vso morsko hrano, toda najlepše prav z belo ribo na žaru (to nam pove že etiketa).
Potencial za staranje: Vino ni namenjeno za staranje. Najboljše bo do konca letošnjega leta.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Danes je na vrsti prav svojevrsten in zanimiv sivi pinot iz Prekmurja. Zagotovo predstavlja velik odstop od modernega stila vin te sorte, za katere so značilni zmeren alkohol in poudarek na svežini ter sortnosti. Prav zaradi te drugačnosti je potrebno reči, da gre za pogumno potezo vinske kleti, s katero so ljubiteljem vina ponudili neko novo perspektivo na to, kaj sivi pinot zmore.
Prva stvar, ki takoj pade v oči, je barva vina. Le-ta je posledica tridnevne hladne maceracije. Ne glede na to, da ni veliko tako obarvanih sivih pinotov, pa gre za popolnoma veljavno barvo. Veliko ljudi najbrž ne, da ima grozd te sorte pravzaprav rdečo jagodno kožico. Je pa to vino tudi bolj krepko in toplo, kot smo za sivi pinot vajeni. Dejstvo je, da kljub temu da je bil letnik 2015 zelo topel in suh, sivi pinoti tudi na Primorskem le redko dosežejo alkoholne stopnje večje ali enake 14.0%. Da je lahko vinar dosegel takšno stopnjo alkohola, je po vsej verjetnosti grozdje na trti pustil dlje časa. Zaradi tega in zaradi daljše maceracije pa v tem sivem pinotu najdem manj sortnih značilnosti.
Opomba: Ko smo poizkušali vino, je veliko več dalo od sebe drugi dan. Zato priporočam, da mu pustite nekaj časa, da se odpre.
Sorta: sivi pinot
Letnik: 2015
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.0%
Poreklo: Prekmurje, Slovenija
Cena: 8,64 €
Vinifikacija: Po 36-urni hladni maceraciji je vino do ustekleničenja zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je manj intenzivne čebulno bakrene barve. Aroma je srednje izražena, zanimiva, a bi težko rekel, da je sortna. Prevladujejo vonjave po zrelih rdečih jabolkih, ki jih dopolnjujejo vonjave po agrumih, rdečih sadežih (jagode, maline) in mineralih. V ustih je vino suho, dokaj polnega telesa, krepko in celo toplo. Kislinski oprijem je dovolj živahen in vino je rahlo mineralno. V ustih prevladujejo zrela rdeča jabolka in agrumi (predvsem mandarine), v ozadju je čutiti še rdeče sadeže (maline in jagode). Občutiti je tudi nekaj mehkih taninov. Odhod je dokaj dolg, osvežilen, topel in malenkost pogreni.
Na kratko: Drugačen in resnejši stil sivega pinota, ki pa ima svoj čar. Za tiste, ki imajo rajši krepkejša sveža vina.
Ocena (pomen ocene je opisan tukaj):
Ujemanje s hrano: Sveži sivi pinoti so običajno zelo primerni kot aperitiv, a današnji še zdaleč ni takšen. Ponuditi ga je potrebno k konkretnejšim jedem, na primer jedem s perutnino ali celo drobovino.
Potencial za staranje: Vino je že pripravljeno za pitje in bo v top formi zdržalo še do pet let.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Današnje vino je v določenem smislu prav posebno. Prideluje ga namreč avstrijska vinska klet, ki ima v lasti vinograde v Sloveniji. In ker pridelava vina prav tako poteka v Sloveniji, gre dejansko za slovensko vino. S takim poreklom je tudi tekmovalo na Decanter-ju. Situacija je podobna kot pri vinski kleti Conrad Fuerst & Sohne (povezavo na objavo najdeš tukaj), kjer je glavni enolog ravno g. Gross.
Vinska klet (vsaj njena slovenska podružnica) se nahaja v Halozah, ki v očeh slovenskih strokovnjakov do nedavno niso predstavljale velikega potenciala za pridelavo vrhunskega vina. To prepričanje se je krepko spremenilo predlani, ko je g. Gross z današnjim šiponom na Decanter-ju prejel regionalno trofejo za najboljše belo vino nad 15 funtov v regiji.
Današnji šipon je zelo ambiciozno postavljen. Grozdje so v vinogradu pustili dlje in zato je občutiti vpliv plemenite plesni - bortritisa. Kislina je izražena, a zrela. Stilsko se je vinar poskušal približati avstrijskim renskim rizlingom in madžarskim šiponom. Reči je potrebno, da gre za zelo dober poizkus. A stopnja mineralnosti in kompleksnost, ki jo dosežejo madžarski šiponi v Tokaju in avstrijski renci v Wachau, s tem poizkusom še nista bili doseženi. Mogoče pa še bodo.
Sorta: šipon
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.5%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 14,90 €
Vinifikacija: Žal podatkov nisem našel.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne limonaste barve z zelenkastimi odtenki. Aroma je dokaj izražena in globoka. Prepletajo se note bortritisa (plemenita plesen), zrelega koščičastega sadja (marelica in breskev) in citrusov (limeta in limona). V ustih je vino suho, srednje polnega telesa in z zelo izraženo kislino, ki pa je zrela in angažira celotno ustno votlino (eng. "mouthcoating"). V ustih prevladujejo note citrusov in bortritisa, ki jih v ozadju dopolnjujejo note koščičastega sadja. Čutiti je tudi subtilno mineralnost. Odhod je daljši in zelo osvežilen.
Na kratko: Ambiciozno zastavljen štajerski šipon, ki se po stilu poizkuša približati najboljšim renskim rizlingom in šiponom na svetu. Zaenkrat lahko rečem le, da je šlo za zelo dober poizkus.
Ocena (pomen ocene je opisan tukaj):
Ujemanje s hrano: Vino se bi odlično ujelo z vsemi vrstami ocvrtih jedi, od sardelic in drugih ribic pa do gob in tudi perutnine.
Potencial za staranje: Zaradi klene kisline mislim, da se bo vino v steklenici še naprej razvijalo. Zagotovo pa bo na nivoju zdržalo vsaj še pet let.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Omenil sem že, da so na jugu Madžarske, v pokrajini Villany, ene izmed najboljših leg za cabernet franc na svetu. Razloge zakaj, sem opisal že v objavi prvega madžarskega cabernet franca (objavo najdeš tukaj). Današnje vino je drugo iz vinske kleti Vylyan, ki ga predstavljam (opis prvega najdeš tukaj). V kleti za zorenje vin striktno uporabljajo zgolj sode iz madžarskega hrasta, ki niso tako agresivni kot francoski ali ameriški barik sodčki. Posledično je v vinih manj oksidativnih not (vanilija, čokolada, kava, tobak, ...). Prednjačijo torej primarne arome, ki jih dopolnjujejo nežne note lesa. To pomeni, da vina obdržijo večino sortnih značilnosti.
Ime današnjega vina, "Mandolas" v madžarščini pomeni mandelj. Izbrali so ga zato, ker je bil včasih na mestu, kjer so zdaj vinogradi za to vino, nasad mandljevih dreves. Letnik 2011 je bil tako kot v Sloveniji zelo vroč in suh. Zato je vino zelo koncentrirano in visokega alkohola (kar 15,5%). V njem pa prevladuje tudi sortna lastnost, s katero se dober cabernet franc loči od vin drugih sort - pikantnost. Več v opisu vina spodaj.
Sorta: cabernet franc
Letnik: 2011
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 15.5%
Poreklo: Villany, Madžarska
Cena: 31,34 € (v kleti)
Vinifikacija: Vino je 18 mesecev zorelo v sodih iz madžarskega hrasta, od katerih je bilo okoli 65% novih.
Opis vina: Vino je temno rdeče barve. Aroma je izražena, globoka in sortna; prepletajo se vonjave črnega popra, rdečih sadežev (višnja, češnja) in kave, ki jih dopolnjuje dobro integrirana nota lesa. V ustih je vino suho, polnega telesa in zelo lepo uravnoteženo ter gosto. Kljub visoki stopnji alkohola ne deluje vroče ali težko, saj ima dovolj ekstrakta in premore dovolj svežine ter mineralnosti. Prevladujejo pikantna nota črnega popra, ki jo spremljajo note rdečih sadežev, kave, temne čokolade in lesa. Taninski oprijem je dovolj širok in tanini so žametno - svilnati. Odhod je zelo dolg, pikanten in lepo očisti usta.
Na kratko: Referenčen cabernet franc za ljubitelje pikantnih vin. Za izbrano priložnost in družbo!
Ocena (pomen ocene je opisan tukaj):
Ujemanje s hrano: Vino je kot nalašč za spremljavo sočnih steakov iz žara. Premore pa tudi dovolj svežine, da ga lahko pijemo brez spremljave hrane.
Potencial za staranje: Za razliko od francoskih bordojcev, kjer mora vino še leta zoreti v steklenici, da doseže svoj vrh, so madžarska rdeča vina iz bordojskih sort (merlot, cabernet sauvignon in cabernet franc) navadno že ob prodaji na vrhu. Predvidevam, da bo tam ostalo od 5 do 10 let.
Do naslednjič ...
