Pozdravljen ljubitelj vina!
Zadnji vikend sem odprl buteljko prav unikatne bele zvrsti iz Bele krajine z imenom "Beli trio". Pridelujejo jo v vinski kleti Prus, katere lastnik (g. Jože) se lahko pohvali z večimi naslovi slovenskega vinarja leta. Čeprav prodajo največ vina rednih trgatev pa je sloves kleti v veliki meri osnovan na medaljah, ki so jih osvojila predikatna vina. Slednja so venomer na zavidljivo visokem nivoju.
No, vina rednih trgatev so zelo solidna, a me popolnoma navdušilo ni še nobeno. Mogoče tudi zato, ker si želi vinar pridelati všečna vina povprečnim pivcem. Vseeno pa se brez težav najde kakšno bolj kvalitetno vino, menim, da je najbolj kvalitetno izmed vin rednih trgatev prav današnje. Poleg kvalitete pa ima v sebi neko drznost, saj se zelo razlikuje od drugih belih (oranžnih) zvrsti na slovenskem trgu. Še najbolj spominja na Šturmov Akord (povezava na opis vina je tukaj), toda po mojem mnenju istega nivoja kvalitete ne dosega. Potrebno je povedati, da je današnje vino še zelo mlado in šele na začetku razvojne poti. Ima pa vse, kar vino potrebuje za nadaljnji razvoj v steklenici. Zato bo za pravo sodbo potrebno počakati vsaj še dve leti.
"Beli trio" je bela zvrst sestavljena iz treh aromatičnih sort: traminca, rumenega muškata in sauvignona. Vse tri sorte v zvrsti nastopajo v enakem razmerju in so bile vinificirane ločeno. Pravzaprav gre za oranžno vino, saj so bile sorte deležne (po mojem mnenju srednje dolge) maceracije, na kar nas opozori intenzivnejša barva.
Kot se zaradi sort, ki ga sestavljajo, spodobi, je vino zelo aromatično. Najbolj pa je potrebno pohvaliti dejstvo, da je tako na nosu kot kasneje v ustih zaznati prav vsako izmed treh sort. Ta dosežek zgovorno priča o mojstrstvu vinarja.
Sorte: 1/3 traminca, 1/3 rumenega muškata in 1/3 sauvignona
Letnik: 2013
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.0%
Poreklo: Bela krajina, Slovenija
Cena: 12,20 €
Vinifikacija: Vse tri sorte so bile vinificirane ločeno. Drugih podatkov žal ni.
Opis vina:
Vino je srednje intenzivne svetlo zlate barve. Aroma je izražena, prevladuje značilna aroma traminca, ki jo spremljata prav tako značilna muškatna aroma po cvetju (perunika, kamilica, ...) in aroma po sauvignonu (predvsem bezeg). V ustih je vino suho (ne popolnoma), srednje polnega telesa in z dobrim kislinskim oprijemom ter živahno kislino, ki vinu daje svežino in strukturo. Je kar precej toplo, po mojem mnenju se alkohol nekoliko preveč čuti. Tekstura vina je nekoliko kremasta. Tudi v ustih je občutiti značilne okuse vseh treh sort. Občutiti je tudi redke in zelo mehke tanine. Odhod je srednje dolg in topel (spet, za moj okus nekoliko preveč).
Na kratko: Res zanimiva in unikatna bela zvrst, ki pa potrebuje še nekaj časa. Upam, da bo le-ta poskrbel tudi za boljšo uravnoteženost (preveč je čutiti alkohol).
Ocena:
Ujemanje s hrano: Tako aromatična vina je težko spajati z tradicionalnimi evropskimi kuhinjami. Ponudil bi ga k hrani, kjer prednjačijo začimbe, kot so kumina, koriander, žafran, ...
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Prekmurski vinski okoliš je z izjemo vinskih kleteh Marof in Gjerkeš velika neznanka za ljudi na nasprotnem bregu reke Mure. Zato so se v Lendavski občini pred leti lotili zelo ambicioznega projekta. V osrčju Lendavskih Goric so namreč postavili razgledni stolp, na katerem bi se poleg razgleda lahko naužili tudi vina iz okoliških vinskih kleti.
Lani septembra so se ti načrti uresničili, saj je razgledni stolp Vinarium odprl svoja vrata. Razgled je čudovit, saj lahko ob lepem vremenu vidiš kar v štiri države. Letos maja, ko sva z ženo obiskala ta del Slovenije, je bilo zelo lepo videti, da stolp privablja presenetljivo množico ljudi. Priznam, da bi bil najin obisk Lendavskih Goric veliko manj verjeten, če tam ne bi bilo nekakšne turistične atrakcije. Skratka, lepo je videti, da stolp (vsaj za zdaj) služi svojemu namenu.
 |
| Razgledni stolp Vinarium |
Ko smo se s prijatelji iz Lendave vzpenjali na Lendavske Gorice, me je najprej presenetilo to, kako strmo je vse skupaj. Pobočja, ki gledajo proti jugu in zagotavljajo imenitno izpostavljenost soncu, so polna vinogradov. Vinogradov, ki so na izjemni legi. Malo pred stolpom se ob cesti nahaja manjša vinska klet Rožman. Da jo obiščemo, smo se odločili popolnoma spontano.
Po mojem mnenju je tale modra frankinja en lep primer stila rdečega vina, s katerim bi lahko vinske kleti iz vzhoda države parirale primorskim rdečim vinom. Vino takega stila (z izraženimi primarnimi aromami, izjemno sveže in pitno ter z malo višjimi kislinami) namreč na Primorskem ni moč pridelati. No, potrebno je dodati, da so kisline res malenkost previsoke. Ampak to je iskren obraz slabega letnika 2014. Pričakujem pa, da bo modra frankinja letnika 2015 zelo dobra.
Opomba: modro frankinjo, kot je ta, postrežemo nekoliko bolj ohlajeno (cca. 15 °C).
Sorta: modra frankinja
Letnik: 2014
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.0%
Poreklo: Prekmurje, Slovenija
Cena: 6,00 € (v kleti)
Vinifikacija: Vino je do ustekleničenja zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je motno, srednje izražene temno rdeče barve z mladostnimi odtenki. Aroma je precej izražena, sortna, popolnoma prevladujejo sadne zaznave po rdečih (maline) in temnih gozdnih sadežih (črni ribez, robidnica). V ustih je vino suho, srednje polnega telesa, z zelo živahno kislino (previsoko) in zelo sadno. Tako kot na nosu tudi tukaj prevladujejo zaznave po rdečih (jagoda) in temnih gozdnih sadežih (črni ribez). Tanini so žametni in jih, primerno stilu vina, ni veliko. Odhod je srednje dolg, saden in osvežilen.
Na kratko: Sadna, sveža in zelo pitna modra frankinja, ki pa ima previsoke kisline. Predvidevam, da bo ob boljšem letniku bolj uravnotežena.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino je kot nalašč za spremljavo jedi iz žara (predvsem iz svinjine: čevapčiči, pleskavice, vratovina, ...). Zelo dobro pa bi se ujelo tudi z ocvrtim piščancem.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Vinska klet Steyer se nahaja v vasici Plitvica blizu Apač. Njeno ime je v Sloveniji pogosto sinonim za traminec. Toda danes ne bom predstavljal enega izmed njihovih tramincev, temveč rdečo zvrst iz modrega pinota in zweigelta.
Takšne objave, kot je današnja, je težko pisati. Težko, ker vem da je bilo v vino vloženo veliko truda. Ampak nekatera vina preprosto ne dosežejo želeno stopnjo kvalitete. Čeprav je v ustih zaznati lepo sadnost in mehkobo, pa vonj po naftalinu in pretiran okus po lesu, skoraj žagovini, ni nekaj (vsaj po mojem mnenju), kar ljubitelji žlahtne kapljice iščejo v vinu.
Sorti: 50% modri pinot in 50% zweigelt
Letnik: 2009
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.0%
Poreklo: Štajerska, Slovenija
Cena: 14,10 €
Vinifikacija: Po 14-dnevni maceraciji je vino 12 mesecev zorelo v novih in rabljenih barikih.
Opis vina:
Vino je svetlo rubinaste barve. Aroma je srednje izražena, prevladuje neprijetna aroma, ki spominja na naftalin, v ozadju je vonjati tudi rdeče sadeže; najbolj češnje, celo češnje v žganju. V ustih je vino suho, srednje polnega telesa in mehko. Prevladujejo rdeči sadeži, ki jih spremlja rahla grenkoba (naftalin) in tisti neprijetni okus po sodu. Taninov je nekaj, a so že skoraj popolnoma mehki. Odhod je srednje dolg in v stilu vina.
Na kratko: Znaki staranja so že precej opazni, tudi o kvaliteti lesenih sodov bi se dalo razpravljati.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino bi se po mojem mnenju še najbolj ujemalo s svinjino.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
V eni najlepših vasic v notranjosti slovenske Istre - Kortah, se nahaja vinska klet (Robi & Dorjano) Korenika. Zaradi imena jo pogosto zamenjujejo z bolj poznano Korenika & Moškon, ampak potrebno je vedeti, da sta to dve različni vinski kleti. In če je usmeritev slednje kleti pridelava bolj ekoloških (beri: oranžnih) vin pa se je vinska klet Korenika osredotočila na pridelavo svežih vin.
Paradni konj je, kot se za ta del Slovenije spodobi, (istrska) malvazija. Za njo so na vsakoletnem festivalu malvazij že prejeli najvišja priznanja. In temu ni kaj oporekati, saj je vino zelo prijetno, mehko in popolnoma uravnoteženo. Le redko kdo bi se lahko uprl drugemu in tudi tretjemu požirku.
Sorta: malvazija
Letnik: 2015
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 12.5%
Poreklo: Istra, Slovenija
Cena: 5,00 € (v kleti)
Vinifikacija: Vino je do ustekleničenja zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je bledo limonaste barve. Aroma je za sorto precej izražena; prevladujejo arome po suhem cvetju (tudi sortno značilnih vonjav po cvetju akacije je nekaj) in različnih travah. V ozadju je tudi nekaj zrelih citrusov. V ustih je vino sveže, srednje polnega telesa, dokaj mineralno, mehko in zelo lepo uravnoteženo. Prevladuje suho cvetje in trava. Odhod je dolg in osvežujoč.
Na kratko: Sicer manj kompleksa, a zelo prijetna malvazija. Sam bi jo uvrstil med najboljši dve sveži v Sloveniji.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino lahko služi kot aperitiv, tradicionalno odlično pa se poda k belim ribam na žaru.
Do naslednjič ...
Pozdravljen ljubitelj vina!
Posvetimo se danes zanimivemu sauvignonu iz Goriških Brd, ki ga pridelujejo v vinski kleti Blažič. Njihova vina se delijo na tri linije: sveža, donegovana in selekcije. Tale sauvignon spada med donegovana vina, za katera se uporabi samo najbolj zrelo grozdje. Vina te linije lahko prepoznamo po črni etiketi in dodatku "Plešivo" (za bela vina) v imenu. Zanimiv je predvsem zaradi načina zorenja. Kar pet let namreč zori v inoks cisternah. Le-to omogoča, da vino počasi dozoreva in postaja vse bolj zaokroženo, pri tem pa ne izgublja primarnih arom in svežine.
Rad bi opozoril še na eno (zame zelo pomembno) stvar. Pri Blažičevih namreč fermentacija vin višjih linij poteka z lastnimi (avtohtonimi) kvasovkami. Praksa, ki je v Sloveniji kar precej (beri: vse bolj) redka. Vse preveč vinarjev namreč kupuje selekcionirane kvasovke iz Južne Afrike, ZDA, Nove Zelandije, itd., da bi vino (predvsem v aromatičnem profilu) ustrezalo stilu, ki je trenutno moderen. Toda terroir v teh državah je drugačen od našega. Ne me razumet narobe, za sveža vina, kjer si vinarji ne smejo privoščiti prevelikih oscilacij, je tako početje popolnoma smiselno. Ampak ko pa govorimo o vinih, ki predstavljajo nek stil vinske kleti, pa mislim, da bi morala v sebi nositi vsaj trohico identitete. Neko malenkost, ki bo naša najboljša vina razlikovala od vin iste sorte, ki jih pridelujejo v drugih državah. Dejstvo je, da najboljši vinarji po svetu še vedno uporabljajo lastne kvasovke iz svojih vinogradov.
Skratka, ne smemo pozabiti, da mora imeti vino v sebi nekaj romantike. Le-to pa ne moremo kopirati v laboratorijih, temveč jo moramo najti v naravi.
Sorta: sauvignon
Letnik: 2009
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.0%
Poreklo: Goriška Brda, Slovenija
Cena: cca. 15,0 €
Vinifkacija: Po 24-urni maceraciji je vino na finih drožeh 5 let zorelo v inoks cisternah.
Opis vina:
Vino je precej intenzivne zlate barve. Aroma je srednje izražena, sortna in kompleksna; prepletajo se vonjave zrelega rumenega sadja, bezga, mačjega urina ter dima. V ustih je vino suho, polnega telesa, lepo uravnoteženo, mehko in z redkimi drobnimi mehurčki CO2. Je sveže (kljub sedmim letom starosti) in ima kremasto strukturo (zaradi zorenja na finih drožeh). Prevladujejo arome po bezgu in zrelem rumenem sadju. Vse skupaj spremljajo tudi zelo nežni tanini. Odhod je precej dolg, topel in kar osvežilen.
Na kratko: Kompleksen in sorten sauvignon izpod rok enega od največjih mojstrov v Sloveniji.
Ocena:
Ujemanje s hrano: Vino bi postregel k perutnini z orientalskimi začimbami ali pa k sirom s plemenito plesnijo.
Do naslednjič ...
