Posvetimo se danes (meni bolj priljubljenim) mirnim vinom. Po sauvignonu in chardonnayju bom predstavil še eno zelo dobro vino iz briške kleti Edi Simčič. Tokrat njihovo najbolj osnovno rdeče vino. Gre za zvrst dveh cabernetev (sauvignona in franca) ter merlota, ki posebaj zorijo v malih barik sodčkih 24-30 mesecev. To pomeni, da svežega rdečega vina v tej kleti ne pridelujejo. Še več, kar pri mnogih vinarjih predstavlja vrhunec ponudbe pri rdečih vinih, pri Simčičevih pomeni šele začetek.
In to kakšen začetek. Čeprav vino nima širine, ki jo imajo velika rdeča vina, je dovršeno in uglajeno. Njegov glavni adut je lep, saden (po gozdnih sadežih) okus ter dolg in prav tako saden odhod.
Sorte: cabernet sauvignon, cabernet franc in merlot
Letnik: 2009
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 14.0%
Vinifikacija: Vino je zorelo v 225l-skih francoskih barik sodčkih 24-30 mesecev.
Opis vina:
Vino je temno rubinaste barve z bordo odtenki. Aroma je srednje izražena, po temnih gozdnih sadežih, malenkost tudi po vaniliji in popru. V ustih je vino suho, polnejšega telesa, uravnoteženo in izredno sadno. Taninov je precej in so se lepo zmehčali. Pookus je dolg in zelo dober.
Na kratko: Dovršena manj kompleksna rdeča zvrst, ki je zdaj na vrhuncu.
Ujemanje s hrano: Raznorazni narezki, telečja in svinjska pečenka ter pečeni kozliček ali jagenjček.
Do naslednjič ...
Ni komentarjev:
Objavite komentar
Zdravo!
Tukaj lahko objavo komentiraš ali pa me karkoli vprašaš.
"Hello!
You can comment the post here or you can ask me anything else."