Nadaljujemo s še eno belo zvrstjo, tokrat iz skrajnega zgornjega dela Vipavske doline. Le-ta je sestavljena iz malvazije, rebule in zelena. Tri bolj ali manj lokalne sorte, ki obetajo pitno in mineralno vino z lepo aromo.
To seveda ni prvo vino iz kleti Pasji rep, ki ga predstavljam. Dvakrat sem opisoval prav rdečega jebačina (prvič letnik 2011, drugič pa letnik 2006). Oba sta bila na visokem nivoju, tisti iz letnika 2006 je bil odličen.
No, odkrito moram povedati, da beli jebačin ne dosega kakovosti njegovih rdečih soimenjakov. Aroma je sicer lepa in nežna, vendar v ustih vino ne prepriča popolnoma. Škoda.
Sorte: 1/3 malvazije, 1/3 rebule in 1/3 zelena.
Letnik: 2011
Sladkorna stopnja: suho
Alkoholna stopnja: 13.0%
Vinifikacija: Vino je zorelo v barik sodčkih.
Opis vina:
Vino je bledo svetlo zlate barve. Aroma je srednje izražena, po belem cvetju in zrelih jabolkah. V ozadju sta še nežni noti lesa in vanilije. Zagotovo najlepši del vina. V ustih je vino suho, z redkimi a opaznimi tanini in izraženo kislino, ki jo spremlja precej kiselkast okus. Le-ta zastre vse ostalo. Pookus je krajši, malenkost grenak, ampak dobro očisti usta.
Na kratko: Korektna bela zvrst. Glede na kvaliteto drugih vin iz te kleti, sem pričakoval malo več.
Ujemanje s hrano: Vino bi ponudil k bolj mastnim ribam (npr. rombu) iz pečice.
Do naslednjič ...
Ni komentarjev:
Objavite komentar
Zdravo!
Tukaj lahko objavo komentiraš ali pa me karkoli vprašaš.
"Hello!
You can comment the post here or you can ask me anything else."